食品石的魅力

这块石头看起来鮮嫩多汁、香气四溢，就像东坡肉刚起锅时，表皮既松软又富弹性的胶质感。通过视觉完美传达色、香、味的肉形石，凝结了传统烹饪文化的精粹，也唤起观赏者心中的美味记忆！

肉形石其实是来自内蒙的戈壁石，在故宫属于玉石类，编制在器物处。由于现代对“玉”有科学的认定标准，以现代标准来说，肉形石不是玉，但古代对玉的认定标准相对宽松，“石之美者谓之玉”，即漂亮的石头就是玉。因此，在清宫看来，肉形石的美足够称之为玉。

肉形石在清宫档案的纪录相当简略，唯一记载著肉形石是在康熙年间，由内蒙古阿拉善左旗的旗主进贡给康熙当礼物，康熙便收进内府中。因此在清康熙年间，肉形石就已成为紫禁城的收藏品。另根据《清宫内务府造办处档案总汇》中的记录，肉形石原本是天然形成的，被送进清宫之后还是经过造办处工匠“加工提油”、“文火烤色”、“雕凿肉皮毛孔”三个步骤的修治，只为让肉形石更像东坡肉，也由此反映出古人对食物审美的崇拜。

中国文化中的食物崇拜主要体现在对特定食物的崇拜和敬畏，以及将食物与特定的文化、宗教或历史事件联系起来，如饺子、年糕、粽子等。饺子被视为冬至节的重要食品，因为人们相信吃饺子可以保护耳朵不被冻掉；年糕则被视为新年的重要食品，因为它寓意着“年年高升”；粽子则是端午节的传统食品，寓意着纪念古代爱国诗人屈原。中国文化中的食物崇拜现象体现了人们对食物的敬畏和感激之情，同时也将食物与特定的文化、宗教或历史事件联系起来，赋予了它们更丰富的内涵和价值。

在台北故宫的陈列室中，还有一个名为翠玉白菜的玉器巧作，也是食物题材，常与肉形石一荤一素摆在一块供参观者欣赏。许多人去台北故宫，肯定会去欣赏一下知名的翠玉白菜和肉形石，这两件文物可谓“人气国宝”。但它们并非故宫文物分类等级上的“国宝”，翠玉白菜和肉形石都是“被看红”的，属于文物中的网红。所以，将食品石作为赏石文化走向公众的先锋，绝对是有很深厚的群众基础的。

不同的时代，塑造了不同的食物喜好和美学倾向。汉朝人继承上古遗风，饮食不拘小节，对“美”的理解也是雄浑大气；宋代人尚理，饮食精细，简约的审美中透露着克制。我们生活在物质相对丰富的年代，能够快速了解不同地方的纷繁事物，对食物与美，赏石与收藏，自然有了更多追求和期待。

这种期待，源自食物本身，也源自食物与艺术之间一直存在着的密切关联。不管是以大文豪苏东坡命名的美食东坡肉，还是达·芬奇的世界名画《最后的晚餐》，以及《舌尖上的中国》、《中餐厅》等“美食+”综艺，还有火遍全网和海外Youtube的李子柒等一众美食博主，他们将自己的艺术实践和美学观点贡献给食物。食物，不只是食物本身，它关乎一个人对生活的热爱，关乎对美的追求，收藏食品石的赏石藏家更是如此。