多年前，笔者有《津门赏石》序文，编辑提出易为《津味赏石》，由是“味”成为时常拨动神经的弦。
魏晋是弦音不绝的年代，《晋书》载：“（嵇）康将刑东市，太学生三千人，请以为师，弗许。康顾视日影，索琴弹之，曰：……‘《广陵散》于今绝矣！’”曲罢琴崩味绝。
《世说新语.识鉴》章节记，吴中望族张翰（字季鹰）在西晋齐王司马冏处为幕僚：“见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍”美味，乃弃官回乡。
唐代欧阳询《张翰帖》本《晋书.张翰传》有：“因见秋风起，乃思吴中菰菜鲈鱼，遂命驾而归。”此帖现藏北京故宫博物院，大唐书法味浓。
比王羲之《兰亭序》早五十年的《平复帖》，亦藏于北京故宫博物院，为吴中显族陆机真迹。在西晋成都王司马颖处为官的陆机，在“八王之乱”中遇害，时年四十三岁，伏诛前曰：“华亭鹤唳，岂可复闻乎？”美学家蒋勋说：“看《平复帖》时平添许多感伤。”而张翰却因思江南美味而逃过一劫。南宋辛弃疾有词“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”道尽人间况味。
南宋蔣捷（号松山）词：“红了樱桃，绿了芭蕉”。新摘的樱桃色泽鲜红，汁水丰盈，味甘怡美。几只入口，是你吃了樱挑，还是被樱桃吃定，真是说不清楚，感觉余味未尽，欲罢不能。
蒋捷是南宋咸淳十年进士，南宋覆灭，隐居竹山终身不仕。人称“竹山先生”、“樱桃进士”。竹山先生词：“红了樱桃，绿了芭蕉”前面一句竟是：“流光容易把人抛”，而这首《一剪梅.舟过吴江》词的第一句是：“一片春愁待酒浇”。原来又是一番愁滋味，点滴在心头。
殷红小巧的樱桃却有着这般的无奈。白居易有诗句：“病共乐天相伴往，春随樊子一时归。”樱桃樊素口，杨柳小蛮腰。樊素与小蛮，皆是在履道里与乐天相伴十余年的爱姬，与老病皆至的香山居士抛泪别离，这滋味与竹山先生何其相似。
乾嘉美食家袁枚《随园诗话》中说：“平生品味似评诗，别有酸咸世不知。”明代藏书家朱承爵《存余堂诗话》写有：“作诗之妙，全在意境融通……乃得真味。”南朝评论家钟嵘《诗品》：“使味之无极，闻之动心，是诗之至也。”宗炳《画山水序》中说：“圣人含道映物，贤者澄怀味象。”
“味”在哲学上的出现，要早于文学中的应用。老子《道德经》：“道之出口，淡乎其无味。”《后汉书》记载，音乐家蔡邕最早提出“味道”：“安贫乐潜，味道守真。”
贡华南教授指出：“在中国传统思想中，不仅有形之事物有‘味’，而且无形之道、理、意、性、情、象亦皆有‘味’。它们不仅有‘味’，更重要的是，‘味’构成了思想世界的基本特征。”刘勰《文心雕龙》道出：“道味相附，悬绪自接，如乐之和，心声克协。”钱穆先生《味道》中说：“唯‘味’有‘道’。”
以道入味，“味道”自需“品味”。朱熹《朱子语类》中说：“须是‘玩味’，……咬得破时，正好‘咀味’。”感得“道味”，才可“知味”。
朱良志先生在《顽石的风流》中写道：“中国人玩石，……通过石来品味人生，品味生命。”洪应明《菜根谭》说：“备尝世味，方知淡泊之为真。”浮云吹作雪，世味煮成茶。“味道”之通达，何以为文。
天津清晨的街头，弥漫着“多味煎饼”的味道，离开天津卫，还就真不是这个味儿。晏子有言：“所以然者何？水土异也。”“津味赏石”，如同“多味煎饼”，兼收并蓄，历久弥新，处变不惊，淡然前行。余曾游古歙州龙尾山，古驿道路亭的木柱上有楹联：“走不完的前程，停一停，从容步出；急不来的心思，想一想，暂且丢开。”这“味道”，品来让人好一阵思量。
原文始发于微信公众号（汇石融通）：文甡：津味赏石之味道
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